作者：纸上建筑
非洲猪瘟的影响持续扩散，近日，又有三全灌汤水饺检测出猪瘟病毒，然后甘肃省证实包括三全、郑荣、科迪、金锣等11个厂家40批次的产品均检测出病毒核酸阳性。（新京报）
这意味这疫情肉制品已经进入千家万户，已经防不胜防，无法通过避免购买疫区生肉等传统方式阻止扩散了，除非绝对禁食一切肉制品，连火腿肠、辣酱都不吃。
当然，每一次疫情扩散的新闻之后，都会紧随着来自权威部门的安民告示：猪瘟只传猪、不传人，高温可以使病毒灭活……这几句话大伙都能背下来了。
安民告示确实缓解了大众的恐慌，但同时，对本来就毫无底线的伪劣食品产业，起到了纵容鼓励的副作用。可以想象，一方面政府安排大规模销毁疫区生猪，一方面奸商大规模“变废为宝”，在巨大的利润驱使之下，同时又不具备足够的后果震慑，乱象必然大行其道。
如果把“吃不死人”作为底线，实际上等于没有底线，令控制疫情的巨大努力化为乌有。
而实际上，猪瘟已经对我国经济造成了损害，对相关食品出口几乎是灭顶之灾，外国可不管你传不传人、高温不高温，疫区肉制品一律铁腕封堵。对老百姓也造成了很大麻烦，除了肉类涨价之外，出境人士随时可能因为携带一包不起眼的食品而领到天价罚单。
外国严防死守，而我国畅通无阻，结果就是疫情不对等，虽然非洲猪瘟已传遍世界，但是谁会成为损失最重、人人避嫌的主疫区？不仅取决于海关，更取决于对内的管理力度。
“吃不死人”不能成为轻纵涉事企业的理由。检测生肉并非难事，按制度，原料必须检测合格才能进入生产线。11个厂家、几十个批次、涵盖各大知名肉企，大面积失守，这不是技术能力的问题，是重视程度的问题，甚至可能是蓄意放水、黑色产业链的问题。
涉事企业如何处置？——疫区的活猪没有第二次机会，只能被集体消灭。猪猪相传，其实是相对缓慢的，但它们得到了最果断的处决。而真正决定大规模、跨地域传播的是相关企业，一下子就是多少吨的肉制品、多少万包的火腿肠……这些企业渠道如何一键封堵？轻描淡写能有用吗？对比之下，那么多活猪死的不冤吗？
自然疫情可以说是天灾，企业疫情则是违规违法，人祸永远比天灾可怕。偶然性的输入感染呈偶发、散发状态，其实容易控制。而经营性的流动是大批量、集中性的，才是决定大规模蔓延的关键。而我们的处置力度，偏偏是反过来的。
猪瘟不传人，所以就能吃？——这是非常危险的误导。人类的厨余垃圾、餐厅的泔水，都会流落到自然界，甚至被直接回收为猪饲料，必然导致疫情扩散。为何外国机场会因一根火腿肠把你罚到怀疑人生？以为外国不懂科学瞎鸡霸恐慌吗？
对企业心慈手软，对百姓也就不可能负责任。涉事产品如何召回？没有下文，根据专家的安民告示，反正吃不死人，那就不了了之呗……这种思路才是最可怕的疫情源头。
猪瘟不传人，不是一个绝对的论断。历史上很多动物疫情都不传人，但是后来跟人类大规模交互之后，发生了变异，结果成为人类最致命的杀手。理论上说，跟人类交叉的机会越多，病毒越有可能发生选择性变异，这是低级生命的进化本能。目前所发生的一切纵容、误导，无疑就是在人为驯化潜在的杀手，一旦等到进化成功，悔之晚矣。
必须拿出扑杀生猪的果决，来处置传播链上的企业，后者才是最关键的防线。死掉一两个顶风违规的厂家，总比整个行业全军覆没要好，这绝非危言耸听。今天老百姓听到三全、金锣这些著名商标之后会怎么决策？极有可能停止采购一切肉类制品。全行业失信的代价，是承受不起的。
行业的失信就是监管的失信。监管是管人，不是管猪，如果只敢对二师兄亮剑，那保留畜牧部门就够了，食药监局何用？监管重心始终是企业、大企业，而不是牲畜。
至于“只传猪不传人、吃不死人”之类科普，也差不多得了，吃不死就吃不死，反反复复强调什么意思？难道吃不死就继续吃？卖出去的也不用召回？违规的企业也不用担责？那我们还扑杀生猪干什么？就自然病死一头吃一头不就得了？反正最终疫情都得失控……如果关键一环失控，一切阻断措施都失去了意义。
既然有制度、有法律，就不能形同虚设。食品行业的底线不能是“吃不死人”，猪可以随便杀，但不能把老百姓当猪。
（完）